菠菜为什么有的好吃有的涩呢?
发布时间:2022-08-29来源:科普中国

  精彩中原网讯 我们买到的菠菜有时候很好吃,有时候又不好吃,关键原因就是没有挑对菠菜和茬口。一般春季吃到的尖叶菠菜的口感是鲜嫩微甜的,涩味比较小,适合凉拌;而圆叶菠菜如果没有煮熟煮透就吃,会尝到比较大的涩味。另外,圆叶菠菜叶片肥厚,口感相较于尖叶的要粗糙一点,需烹制熟透,方可去除涩味。不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜,购买时我们都要挑选新鲜、不沾水、茎叶不老、无抽薹开花、不带黄烂叶者为佳。


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责任编辑:晨曦

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