警惕日常饮食中的毒素
发布时间:2020-11-21来源:漯河日报

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  1.霉变甘蔗中毒

  甘蔗节菱孢霉产生3-硝基丙酸,会攻击人体中枢神经系统,致死率高,常伴有严重后遗症。多出现于春季甘蔗霉变后,特征是有酒味。

  2.河豚毒素中毒

  河豚毒素是藻类毒素,耐烹煮,麻痹中枢神经,救治不及时会危及生命,治愈后通常没有后遗症。多见于野生河豚、织纹螺、贻贝等海产品中。

  3.乌头中毒

  乌头(草乌)是西南地区常见草药,民间认为可以祛湿,其中的乌头碱毒性极大,主要反应在人体心脏,死亡率高,常用于煲汤和药膳。

  4.野生蜂蜜中毒

  野生蜂蜜是各种花蜜混合,如果混入雷公藤等有毒花蜜,可以致命。来源不明的蜂蜜最好别碰。

  5.肉毒毒素中毒

  肉毒毒素耐热,中毒后肌肉麻痹,救治不及时会危急生命。常见于西北地区风干肉类及家庭自制发酵的肉制品、豆制品中。

  6.甲醇中毒

  除了工业酒精勾兑的假酒,家庭自制发酵酒也可出现中毒。比如自酿葡萄酒,酿制过程中由于杂菌污染,易产生甲醇。

  7.李斯特菌

  李斯特菌耐低温,冷藏室可生长,主要危害老人、孩子、孕产妇,孕妇感染后会有50%概率出现流产、死胎。常见于即食肉制品、冷饮、未杀菌乳制品、生冷果蔬,外观和味道无法分辨。

  8.出血性大肠杆菌

  出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一个亚型,因能引起人类的出血性肠炎而得名,严重者可出现溶血尿毒综合征。预防的关键是把食品生熟分开、烧熟煮透后再食用。

  9.亚硝酸盐中毒

  亚硝酸盐中毒常很危急,轻重程度与摄入量有关,救治不及时会危及生命。过去常见于工地食堂、学校食堂、企业食堂,主要是将亚硝酸盐当成食盐用,现在均不让购买、储存亚硝酸盐。家庭中毒原因主要是食用短时间腌制的蔬菜,偶尔也有隔夜菜(室温)。

  10.毒蘑菇中毒

  毒蘑菇种类繁多,中毒症状也各不相同,有些类型死亡率非常高,比如白毒伞。每年因食用毒蘑菇中毒死亡的人数占食物中毒死亡的一半左右,一大半发生在云南、贵州、广西,但全国均有分布。


关键词: 日常饮食 毒素


责任编辑:吴丽萍

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